बारिश के मौसम में गरम मसाला खिचड़ी रेसिपी: आसानी से बनाएं, स्वादिष्ट और पौष्टिक!

wellhealthorganic.com Masala Khichdi Recipe: हेल्दी मसाला खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम चावल और दालों को भारतीय मसालों के साथ घी में भूनते हैं. फिर हम उन्हें एक विशेष बर्तन में पकाते हैं जिसे कुकर कहा जाता है। इससे खाने का स्वाद वाकई अच्छा हो जाता है. हम इसे सामान्य पैन में भी पका सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगता है। इस डिश को आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और लंच या डिनर में दही, सलाद और कुरकुरे पापड़ के साथ खा सकते हैं.

मसाला खिचड़ी | Masala Khichdi Recipe

सब कुछ तैयार होने में 20 मिनट का समय लगेगा.
इसे पकने में 25 मिनिट का समय लगेगा.
कितने लोग - तीन लोग।

सामग्री | Ingredients

1/2 कप चावल
2 चम्मच मूंग दाल
2 चम्मच तूर दाल
1 मीडियम प्याज
2 चम्मच मूंगफली
2 कप पानी
2 चम्मच घी
1/4 चम्मच राई
1/2 चम्मच जीरा
2 लौंग
1 दालचीनी
1 तेज पत्ता
4 काली मिर्च
1/2 अनासफल
1 सुखी लाल मिर्च
1/2 चम्मच लाल मिर्च
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
स्वादानुसार नमक,

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मसाला खिचड़ी बनाने की विधि | Masala Khichdi Recipe

चरण 1

सबसे पहले, हमें चावल, मूंग दाल और तूर दाल सभी को एक साथ धोना होगा। फिर, हम उन्हें पानी में डालते हैं और उन्हें 20 मिनट तक भीगने देते हैं। उसके बाद, हम अतिरिक्त पानी निकाल देते हैं और उन्हें बाद में उपयोग करने के लिए अलग रख देते हैं।

चरण 2

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच एक विशेष प्रकार का मक्खन जिसे घी कहते हैं, पिघलाना होगा। फिर, आप कुछ छोटे बीज जिन्हें सरसों के बीज कहते हैं, डालें और उन्हें फूटने दें और मज़ेदार आवाज़ करें। इसके बाद, आप कुछ और मसाले जैसे जीरा, लौंग, दालचीनी और तेज पत्ता, साथ ही कुछ काली मिर्च, सूखे आम से बना तीखा पाउडर, एक मसालेदार सूखी मिर्च और कुछ मूंगफली मिलाएँ। आप इन सभी सामग्रियों को एक साथ थोड़े समय के लिए पकाएं।

चरण 3

प्याज के टुकड़ों को पैन में डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएं. इसमें लगभग 1-2 मिनट का समय लगेगा.

चरण 4

गीले चावल, तुअर दाल, मूंग दाल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक एक साथ डालकर तेल में 1 मिनिट तक पकाएं.

चरण 5

एक बर्तन में 2 कप पानी डालकर अच्छे से हिलाएं और फिर बर्तन पर ढक्कन लगा दें. इसे तेज़ आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं, पहली सीटी तेज़ आंच पर और बाकी 2 सीटी मध्यम आंच पर।

चरण 6

गैस बंद कर दें और तब तक इंतजार करें जब तक सारी हवा अपने आप बाहर न निकल जाए। फिर, आप कुकर का ढक्कन खोल सकते हैं. इसमें करीब 6 से 8 मिनट का समय लगेगा.

चरण 7

मसाला खिचड़ी को सर्विंग बाउल में निकालकर दही, रायता और पापड़ के साथ परोसिये।

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सुझाव | Tips

अगर आपके पास ज्यादा खिचड़ी नहीं है तो एक छोटे प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करें और इसे धीमी आंच पर पकाएं.
खिचड़ी का स्वाद अलग बनाने के लिए आप इसमें आलू के टुकड़े और अपनी मनपसंद कोई भी सब्जी डाल सकते हैं.
इस रेसिपी में हमने अच्छी महक के लिए घी का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप घी की जगह तेल या मक्खन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

स्वाद | Taste: नरम और मसालेदार

परोसना | To Serve: रात के खाने में आप पंजाबी कढ़ी या गुजराती कढ़ी, पापड़ और सलाद के साथ स्वादिष्ट मसाला खिचड़ी का आनंद ले सकते हैं. यह अचार और दही के साथ भी अच्छा लगता है, जिससे यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन बन जाता है।