Semiya Upma Recipe: खाने में स्वादिष्ट और पौष्टिक

wellhealthorganic.com Semiya Upma Recipe: सेवई उपमा दक्षिण भारत का एक स्वादिष्ट नाश्ता व्यंजन है, जिसे सेमिया उपमा भी कहा जाता है। आमतौर पर, सेवई का उपयोग खीर नामक मीठा व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन आज हम इसके साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता बना रहे हैं। इसे बनाना अन्य उपमा व्यंजन बनाने जैसा है, लेकिन मुख्य सामग्री सेंवई है और हम इसमें मिश्रित सब्जियां भी मिलाते हैं। यदि आप नाश्ते के लिए जल्दी में हैं, तो यह व्यंजन जल्दी बन जाता है।

सेवई उपमा | Semiya Upma Recipe

• खाना पकने में 20 मिनट का समय लगेगा.
• कितने लोग - तीन लोग।

सामग्री | Ingredients 

1. 1 कप सेंवई 
2. 1/2 चम्मच राई
3. 1 चम्मच चना दाल
4. 1/2 चम्मच उड़द की दाल
5. 8-10 करी पत्ते
6. 1 बड़ा प्याज
7. 2-3 हरी मिर्च
8. 1/2 चम्मच अदरक
9. 4 चम्मच गाजर
10. 4 चम्मच मटर के दाने
11. 1 टमाटर
12. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 
13. हरा धनिया
14. स्वादानुसार नमक 
15. 2 चम्मच तेल या घी
16. 3 चम्मच पानी

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सेवई उपमा बनाने की विधि | Semiya Upma Recipe

चरण 1 

एक पैन में मध्यम आंच पर सेवई को चम्मच से चलाते हुए हल्का भूरा होने तक पकाएं. - फिर पकी हुई सेवई को पैन से उतारकर एक प्लेट में रख लें.

चरण 2 

एक पैन में थोड़ा सा तेल या घी गर्म करें. इसमें राई डालें. जब सरसों चटकने लगे तो चना दाल, उड़द दाल और करी पत्ता डालें। - दाल को हल्का भूरा होने तक पकाएं. - फिर इसमें कटा हुआ प्याज, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें. प्याज को हल्का गुलाबी रंग का होने तक पकाएं.

चरण 3 

गाजर, हरी मटर और टमाटर के छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिये. इसमें हल्दी नामक पीला पाउडर भी मिलाएं। फिर ऊपर से थोड़ा सा नमक डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें।

चरण 4

सब्जियों के साथ बर्तन में 2 बड़े चम्मच पानी डाल दीजिये. फिर, बर्तन पर ढक्कन लगा दें और इन्हें धीमी आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

चरण 5 

एक बर्तन में 1 और 3/4 कप पानी डालें और उसके उबलने और गर्म होने का इंतज़ार करें।

चरण 6

जब पानी बहुत गर्म हो जाए और उबलने लगे, तो इसमें पके हुए सेंवई नूडल्स डालें।

चरण 7

सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और फिर ढक्कन लगा दें और पकने दें.

चरण 8

इसे तब तक पकाते रहें जब तक कि सेवई नूडल्स सारा पानी सोख न लें। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे. समय-समय पर इसे मिलाने के लिए चम्मच का उपयोग करें ताकि यह बर्तन में चिपके नहीं।

चरण 9 

स्टोव बंद कर दें और सूजी डिश को एक कटोरे में निकाल लें। ऊपर से थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें और किसी को खाने के लिए दें.

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सुझाव | Tips 

• उपमा बनाते समय आपको हल्दी पाउडर का इस्तेमाल नहीं करना है, ये जरूरी नहीं है.
• आप चुन सकते हैं कि कौन सी सब्जियाँ डालनी हैं।

स्वाद | Taste: नमकीन, मुलायम और हल्का तीखा

परोसना | To serve: आप इस उपमा को सुबह चाय के साथ या हल्के डिनर के विकल्प के रूप में ले सकते हैं।