Tomato chutney recipe: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल टमाटर की चटनी

wellhealthorganic.com Tomato chutney recipe: टमाटर की चटनी टमाटर और मसालों से बनी एक स्वादिष्ट चटनी है। यह तीखा और थोड़ा मसालेदार है, और इसका स्वाद वास्तव में अच्छा है। आप इसमें चिप्स, ढोकला, कबाब और नाचोस डुबो सकते हैं. यह कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यह नुस्खा आपको इसे आसानी से बनाने का तरीका बताएगा, और इसे उपयोग करने के अन्य तरीकों के बारे में भी सुझाव देगा।

टमाटर की चटनी | Tomato chutney recipe

तैयार होने में सिर्फ 5 मिनट लगेंगे.
खाना पकाने में 15 मिनट का समय लगता है.
यह दो लोगों के लिए पर्याप्त है

सामग्री | Ingredients

2 लाल टमाटर
1/4 चम्मच जीरा
1-2 लहसुन
1/2 हरी मिर्च
1/2 चम्मच अदरक
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच तेल
स्वाद अनुसार नमक

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टमाटर की चटनी रेसिपी बनाने की विधि | Tomato chutney recipe

चरण 1

सबसे पहले, आपको एक विशेष पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करना होगा ताकि चीजें उसमें चिपक न सकें। आपको मध्यम आंच का उपयोग करना चाहिए। एक बार जब तेल गर्म हो जाए लेकिन बहुत गर्म न हो, तो आप इसमें जीरा नामक कुछ बीज, लहसुन के कुछ टुकड़े, हरी मिर्च के कुछ टुकड़े और कुछ कसा हुआ अदरक डाल सकते हैं। आप इन्हें 1 मिनट तक तेल में पकाएं.

चरण 2

टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर डिश में डाल दीजिये. फिर, इसका स्वाद सही बनाने के लिए इसमें थोड़ी चीनी और नमक डालें।

चरण 3

टमाटरों को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. इसमें लगभग 6-7 मिनट का समय लगना चाहिए। याद रखें कि इसे बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह पैन पर चिपके नहीं।

चरण 4

गैस बंद कर दें और मिश्रण का तापमान हमारे आस-पास की हवा के तापमान के बराबर होने तक प्रतीक्षा करें।

चरण 5

सामग्री को एक छोटे जार में डालें और ग्राइंडर का उपयोग करके उन्हें एक चिकना पेस्ट बना लें। अब आपके पास स्वादिष्ट और तीखी भारतीय चटनी हैं जिन्हें आप सैंडविच और डोसा के साथ खा सकते हैं। आप या तो इन्हें तुरंत खा सकते हैं या बाद के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

टिप्स | Tips

यदि टमाटरों का स्वाद बहुत खट्टा है, तो हम उन्हें मीठा और खट्टा स्वाद देने के लिए चीनी मिला सकते हैं। हम जो चीनी मिलाते हैं वह इस बात पर निर्भर करता है कि टमाटर कितने खट्टे हैं और हम उनका स्वाद कितना खट्टा-मीठा चाहते हैं।
स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए आप टमाटरों को काटने की बजाय उन्हें कुचलकर पेस्ट बना लें.
डोसा के लिए लाल टमाटर की चटनी बनाने के लिए, पहले बताई गई विधि का उपयोग करके बनाई गई चटनी में सरसों, जीरा और करी पत्ता डालें।
अगर आप गाढ़ी चटनी चाहते हैं तो पकाने के बाद इसे ब्लेंड न करें।
अगर आप इस चटनी को किसी बंद डिब्बे में डालकर फ्रिज में रख दें तो आप इसे 4-5 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं.

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स्वाद | Taste: मसालेदार और खट्टा

परोसना | To Serve: यह चटनी चावल, चपाती और सब्जियों के साथ खाने पर सबसे अच्छी लगती है. इसका उपयोग टमाटर चावल बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जो दक्षिण भारत का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। चटनी लाल और मसालेदार होती है, इसलिए इसका उपयोग सब्जियों और मांस के साथ कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जाता है।