Aloo Matar Paneer: रेस्टोरेंट स्टाइल आलू मटर पनीर की लाजवाब सब्जी

wellhealthorganic.com Aloo Matar Paneer: आलू मटर पनीर की सब्जी बनाने के लिए परंपरागत तरीके से कुछ बदलाव लाने की सोच रहे हैं? तो इसमें पनीर का उपयोग कीजिए। इससे सब्जी का स्वाद और भी निखर जाएगा। यह सब्जी न केवल बनाने में सरल है बल्कि खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती है। इस रेसिपी की मदद से आलू मटर पनीर की सब्जी को बनाना सीखें।

आलू मटर पनीर ग्रेवी | Aloo Matar Paneer

• पूर्व तैयारियों का समय: 15 मिनट
• पकाने का समय: 20 मिनट
• कितने लोगों के लिए: 2

सामग्री | Ingredients 

1. 1/2 कप उबला हुआ हरा मटर
2. 1/3 कप पनीर
3. 1 आलू, उबालकर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
4. 1 प्याज
5. 1 चम्मच अदरक-लहसुन-मिर्च की पेस्ट
6. 2 मीडियम टमाटर
7. 1 चम्मच काजू
8. 2 चम्मच कसूरी मेथी
9. 1/2 चम्मच गरम मसाला
10. 1 चम्मच धनिया पाउडर
11. 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
12. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
13. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
14. 3 चम्मच तेल
15. स्वादानुसार नमक, 
16. पानी

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आलू मटर पनीर बनाने की विधि | Aloo Matar Paneer

स्टेप-1: टमाटर और काजू को मिक्सी में पीसकर टमाटर की पेस्ट बना लें।

स्टेप-2: एक कड़ाही में तेल गरम करें। आलू के टुकड़ों को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें। अब उन्हें एक थाली में निकालें।

स्टेप-3: उसी कड़ाही में पनीर के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे हल्के भूरे रंग के नहीं हो जाते। पनीर को भी एक थाली में निकालें।

स्टेप-4: अब कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें और हल्के भूरे रंग के होने तक भूनें।

स्टेप-5: अदरक-लहसुन-मिर्च की पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक तेल छूटने नहीं लग जाता।

स्टेप-6: टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छे से मिलाएं।

स्टेप-7: मिश्रण को 3-4 मिनट के लिए पकाएं। नमक, कसूरी मेथी (हाथ से मसली हुई), गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।

स्टेप-8: आलू, पनीर और मटर डालें।

स्टेप-9: कलछी से चलाते हुए लगभग एक मिनट तक पकाएं।

स्टेप-10: 1/2 कप पानी डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालने तक पकाएं। जब मिश्रण उबलने लगे तब धीमी आंच पर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं, यह लगभग 3-4 मिनट लगेगा।

स्टेप-11: गैस बंद करके सब्जी को 15 मिनट के लिए रखें।

स्टेप-12: तैयार आलू मटर पनीर को सर्विंग बाउल में निकालकर परोसें।

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सुझाव | Tips 

• सब्जी के तीखापन को अपने स्वादानुसार बदल सकते हैं। ज्यादा तीखा बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं।
• सब्जी में टमाटर के खट्टे स्वाद को संतुलित करने के लिए 1 टीस्पून शक्कर मिलाएं।

स्वाद | Taste: मसालेदार

परोसने का तरीका | To Serve: इस सब्जी को नरम पनीर बटर कुलचा, तंदूरी रोटी या किसी भी तरह की रोटी के साथ परोसें।